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南瓜餅用普通面粉
南瓜餅用普通面粉
主料:南瓜,普通面粉
配料:白糖,酵母

類型:『 糕點,主食 』

時間:2019-11-04

難度:新手嘗試

歸屬:粵菜 總數:0

標簽:南瓜餅用普通面粉,普通面粉做南瓜餅
南瓜餅食譜大全
南瓜餅用普通面粉介紹

南瓜餅一直我認為南瓜所有吃法中最經典的作品之一,在家用普通面粉做南瓜餅也是相當簡單的,只要先把南瓜蒸熟,打成泥然后的普通面粉混合后發面面團,最后在電餅鐺或者不粘鍋里烤熟就好了,不加一滴水,還不需要用油炸,和就可以做出軟糯香甜,外酥里嫩、蓬松柔軟的南瓜餅來。

南瓜餅一直我認為南瓜所有吃法中最經典的作品之一,在家用普通面粉做南瓜餅也是相當簡單的,只要先把南瓜蒸熟,打成泥然后的普通面粉混合后發面面團,最后在電餅鐺或者不粘鍋里烤熟就好了,不加一滴水,還不需要用油炸,和就可以做出軟糯香甜,外酥里嫩、蓬松柔軟的南瓜餅來。

食材明細:

南瓜,普通面粉,白糖,酵母

普通面粉做南瓜餅的方法:

1、先把南瓜去皮后清洗干凈,切面南瓜片,可以切江薄一些,裝入盤子里放入蒸鍋蓋上鍋蓋蒸15分鐘。

南瓜餅用普通面粉1

2、把南瓜片蒸好后,倒進大碗內用勺子壓成南瓜泥,準備和普通面粉一起做面團了。

南瓜餅用普通面粉2

3、在南瓜泥中加入兩勺白糖,300克普通面粉,還有2克酵母,注意面粉要少量分多次加入,這樣更加容易攪拌均勻,一直攪拌至面絮狀后,在用手揉搓成光滑的面團,蓋上保鮮膜,醒發1個小時。

竅門:做南瓜餅要乘熱把煮好的南瓜壓成泥,熱時加入白糖,這樣可以充分溶化。酵母則要等南瓜稍微涼一點再放,以防把酵母燙死,起不到發酵的作用。


南瓜餅用普通面粉3

4、大藥1個小時后,南瓜面團就醒發好了。

南瓜餅用普通面粉4

5、在面板上撒點面粉,把醒發好的面團放在案板上揉搓,把里面的氣排出來,然后把揉好的面團揉搓成長條,切成大小均等的4個劑子,在4個劑子上撒點干面粉,把每個劑子都揉搓成光滑的面團,用手壓成餅坯的形狀,蓋上保鮮膜再2次醒發10分鐘。

南瓜餅用普通面粉5

6、把鍋燒熱后鍋底刷入少許油,把醒發好的南瓜餅面餅放入鍋中,蓋上蓋子烙10秒鐘后,時間不能太久,然后掀開鍋蓋,在餅坯上面刷上一點油后翻面,繼續蓋上蓋子再次烙10秒鐘。

南瓜餅用普通面粉6

7、如此反復翻面操作,一直烙至南餅兩面金黃,看到餅鼓起后就表示南瓜餅熟透了, 然后就可以起鍋享用了。

8、如果家中有電餅鐺最方便,開小火,直接烤3分鐘時間足夠讓餅內外全熟透了。

成品圖:

南瓜餅用普通面粉7

南瓜餅是煎還是炸好吃?

要區分煎和炸的區別,從字面上就可以看出來了,煎字下面有四點表明用小火,炸字火在旁邊表明要用火包圍著。

大致意思就是一個大火一個小伙,油的量也不一樣,炸的話明顯火和油用量都大很多。口味的話差不多,看個人喜好了,但是炸的話比較容易上火,并且在營養學上油量太高,會容易引起三高,建議使用煎的方法。

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