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家常清蒸金鯧魚
家常清蒸金鯧魚
主料:金鯧魚一條,蒸魚豉油
配料:料酒、鹽、蔥姜、植物油。

類型:『 』

時間:2015-04-18

難度:

歸屬: 總數:0

標簽:家常清蒸金鯧魚,家常清蒸金鯧魚的做法,家常清蒸金鯧魚怎么做
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家常清蒸金鯧魚介紹

在家做的時候蒸魚豉油一定要燒熱,不然會有很大魚腥味,菜的口感上會差很多,最后淋在魚身上的熱油,用麻油來做會更加香。金鯧魚沒有魚刺,適合用來清蒸,給小朋友吃非常好,即營養又不怕魚刺卡住孩子。

  在家做的時候蒸魚豉油一定要燒熱,不然會有很大魚腥味,菜的口感上會差很多,最后淋在魚身上的熱油,用麻油來做會更加香。金鯧魚沒有魚刺,適合用來清蒸,給小朋友吃非常好,即營養又不怕魚刺卡住孩子。

  家常清蒸金鯧魚的做法圖解:

  1、冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈,用適量鹽揉搓魚表面,先腌制半小時左右。

  2、魚盤子中倒入少許料酒,鋪上薄薄的一層蔥姜絲。

  3、腌制好的魚碼在蔥姜絲上,上面淋少許料酒,上面再擺上蔥姜絲。

  4、蒸鍋中裝入適量涼水,擺入魚盤,大火蒸20分鐘。

  5、開鍋淋入蒸魚豉油后,燜2分鐘左右,取出魚盤。

  6、取另外一只干凈鍋,燒熱油,油冒煙后,滋滋滋的澆在魚表面即可上桌。

  成品圖:

  家常清蒸金鯧魚怎么做好吃技巧:

  蒸魚豉油一定要加熱,否則會帶出魚腥味。可用一小碗裝入適量豉油,擺在蒸魚碟旁,隨魚一起蒸熱,或者用微波爐加熱亦可。

  魚肉非常滑嫩,保持了其自身甘腴鮮美之味,清淡味美,清蒸魚始終是我愛最吃的。

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