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番茄蛋花疙瘩湯
番茄蛋花疙瘩湯
主料:面粉半碗,雞蛋1個,小個番茄2個,香蔥碎適量,
配料:鹽適量,黃酒適量,香油幾滴,白胡椒粉適量,生抽適量,清水適量,色拉油適量,

類型:『 』

時間:2015-06-23

難度:

歸屬:國菜 總數:0

標簽:番茄蛋花疙瘩湯,番茄蛋花疙瘩湯的做法
番茄食譜大全
番茄蛋花疙瘩湯介紹

這道番茄蛋花疙瘩湯是一種北方的小吃。經常胃不舒服的時候,做這樣一碗疙瘩湯,疙瘩Q彈,湯汁粘稠,易于消化。加西紅柿雞蛋更是營養,疙瘩湯剛做好時,放置一會兒,根據搭配其中的蔬菜種類不同,口味繁多。喜歡番茄味,酸酸的很爽口,作為早餐是不錯的選擇。

這道番茄蛋花疙瘩湯是一種北方的小吃。經常胃不舒服的時候,做這樣一碗疙瘩湯,疙瘩Q彈,湯汁粘稠,易于消化。加西紅柿雞蛋更是營養,疙瘩湯剛做好時,放置一會兒,根據搭配其中的蔬菜種類不同,口味繁多。喜歡番茄味,酸酸的很爽口,作為早餐是不錯的選擇。

番茄蛋花疙瘩湯的做法圖解:

1、材料集合圖。番茄切小塊、雞蛋打散雞適量黃酒去腥。

2、鍋燒熱,加適量色拉油,油熱加蔥花熗鍋,加入番茄翻炒均勻,炒出紅色湯汁 。

3、加適量清水,大火燒開。

4、面粉放在盆中,加適量清水,分散加入。

5、用筷子攪拌成大小均勻的小面疙瘩。

6、攪拌好的面疙瘩基本無干粉。

7、鍋中湯燒開,下入面疙瘩,攪拌均勻。大火燒開,面疙瘩煮熟。

8、加鹽、生抽調味,轉小火加入蛋液。

9、大火燒開,蛋液成蛋花。加幾滴香油、適量白胡椒粉調味。

10、出鍋撒適量蔥花。

成品圖:

番茄蛋花疙瘩湯怎么做好吃小技巧:

1、面粉最好放在大點的容器中攪拌,水要分散加入,攪拌的疙瘩才會大小均勻。

2、配菜和調味料根據個人口味添加。

3、在面粉中放些鹽,做出來的面疙瘩會比較筋道,放入湯中更易成型而不會散開。

4、用蛋液來做面疙瘩會比用清水操作起來更容易。

5、攪面的步驟很重要,不要一次性加入水,一下倒多了就成大面團了。用勺子一點點的倒水,筷子快速攪拌最好。

食物的營養功效:

1、番茄營養豐富,具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。

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