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清蒸鰱魚
清蒸鰱魚
主料:鰱魚1條(600克),筍片30克,香菇4朵
配料:姜片5克,鹽5克,蔥絲5克,料酒15克,醬油15克,醋15克

類型:『 』

時間:2013-06-24

難度:

歸屬: 總數:0

標簽:清蒸鰱魚,清蒸鰱魚的做法,清蒸鰱魚怎么做
食譜大全
清蒸鰱魚介紹

清蒸鰱魚是由一整條鰱魚去掉鱗和鰓之后用慢火在鍋里用開水蒸熟,蒸的過程中加入筍片、香菇等輔料,是魚的一種清淡的吃法。

  清蒸鰱魚是一種很常見的家常菜,成品清蒸鰱魚沒有魚腥味,味道溫香柔和,非常適合老年人和喜歡清淡口味的人吃,下面我把它的做法介紹給你們,讓你們也嘗嘗。

  清蒸鰱魚的做法:

  1. 將鰱魚去除內臟,收拾干凈,擦凈身上多余水分放入蒸盤中。

  2. 再將姜片、蔥絲放入魚盤中。

  3.將筍片大小相近的片,碼在魚身上。

  4.香菇用溫水泡發,去蒂,切片,也碼在魚身及周圍處。

  5. 大火燒開蒸鍋中的水,放入魚盤,大火蒸5-8分鐘,關火后,別打開鍋蓋,魚不取出鍋,利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘后出鍋。

  6. 小碗內倒入兩湯匙生抽,一湯匙醋,一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許,攪拌成調料汁。

  成品圖:

  清蒸鰱魚的做法小技巧:

  1.可以在魚的肚子里面加入一些輔料,那樣吃起來會很美味。

  2.把魚蒸蒸好只好不要急著出鍋,讓魚在鍋內燜五分鐘。

  3.等鍋里的水開了之后再放入魚,不要用冷水上鍋蒸魚。

  如果魚太大的話,清蒸的時間記得多加長點時間,而且可以在魚的下面加上一雙筷子,讓魚受熱均勻;做好了之后別因為好吃吃的太快,小心魚刺哦。

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