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家常紅燒排骨
家常紅燒排骨
主料:排骨800g
配料:大蔥1段,姜1塊,八角2個,花椒半湯匙,干辣椒適量,生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒2湯匙,鹽1.5茶匙 雞精1茶匙 五香粉1茶匙

類型:『 』

時間:2013-08-27

難度:

歸屬: 總數:0

標簽:家常紅燒排骨怎么做,家常紅燒排骨,紅燒排骨的做法
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家常紅燒排骨介紹

排骨最經典的吃法之一就是紅燒,今天介紹的家常紅燒排骨的做法將會以圖文結合的方式,分享一道讓廚房新手們也能零失敗的做出味道很經典,色香味俱全的紅燒排骨菜。

  今天介紹的這道家常紅燒排骨是一道味道經典,做法很簡單的美味佳肴,而且是讓廚房菜鳥們也能一學就會的美食。排骨一直是最受人們喜歡的菜肴,不僅因為它能做出許多種風味的美味佳肴,還因為它營養豐富,具有補虛損,滋陰潤燥,益精補血等食療價值。做好的排骨吃起來更是肉嫩骨香,令人十分的回味。

  家常紅燒排骨的做法圖文教程:

  1.原料圖。

  2.茶匙為圖中,調味罐中的小勺子,平茶匙如圖雞精量。

  3.湯匙為圖中所示。

  4.鍋里放水和花椒煮開。

  5.放入排骨大火煮開。

  6.排骨撈出洗凈瀝干水備用。

  7.鍋里放油,小火炒蔥姜八角。

  8.倒入排骨炒到微黃。放入干辣椒,繼續煸炒排骨邊緣焦黃。

  9.沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽,五香粉。

  10.兌水淹沒排骨,大火燒開。

  11.轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。

  12.大火收汁到粘稠即可。

  成品圖:

  家常紅燒排骨的做法小技巧:

  1、焯水的時候放入花椒,有去腥增香的效果。

  2、現在的肉水分比較多,所以煸炒干事很重要的一步,如果肉里水分含量大,肉會不香嫩。

  3、兌水后要:揭開鍋蓋大火煮開煮去醬油的生澀味——蓋上鍋蓋小火燒——蓋鍋蓋大火收汁。有壓力鍋直接壓。但是效果肯定沒有燒出來的好。

  4、如果放糖,顏色會更好,但是從健康角度看,燒菜少放糖盡量別放,尤其是孕婦。

  家常紅燒排骨的家常就是這些,看著圖片中紅亮誘人的排骨,有沒有想馬上一掃而光的沖動呢?想要一嘗其中的經典美味,趕快動起手來,試做一道吧。

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