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蛤蠣蔬菜豆腐鍋
蛤蠣蔬菜豆腐鍋
主料:蛤蠣600g、白蘿卜400g、紅蘿卜150g、玉米(糯米/甜玉米)2穗、白花椰菜(中)1顆、大白菜(中)1顆、洋蔥1顆
配料:香菜3顆、板豆腐400g、水3000cc、鹽適量

類型:『 熱菜 』

時間:2019-11-27

難度:新手嘗試

歸屬:閩菜,湘菜 總數:0

標簽:蛤蠣蔬菜豆腐鍋
豆腐鍋食譜大全
蛤蠣蔬菜豆腐鍋介紹

不想吃肉、丸子類,直接以大量蔬菜快速熬煮為蔬菜湯底,再加入豆腐與蛤蠣,只需很簡單的做法就就完成這道蛤蠣蔬菜豆腐鍋,湯頭鮮甜清爽,又可吃鮮蛤蠣、嫩豆腐與纖維蔬菜,吃鍋無負擔。

不想吃肉、丸子類,直接以大量蔬菜快速熬煮為蔬菜湯底,再加入豆腐與蛤蠣,只需很簡單的做法就就完成這道蛤蠣蔬菜豆腐鍋,湯頭鮮甜清爽,又可吃鮮蛤蠣、嫩豆腐與纖維蔬菜,吃鍋無負擔。

食材明細

蛤蠣600g、白蘿卜400g、紅蘿卜150g、玉米(糯米/甜玉米)2穗、白花椰菜(中)1顆、大白菜(中)1顆、洋蔥1顆

香菜3顆、板豆腐400g、水3000cc、鹽適量

蛤蠣蔬菜豆腐鍋的做法:

1、首先把蛤蠣清理干凈,所有蔬菜清洗干凈后備用。

蛤蠣蔬菜豆腐鍋8

2、大白菜播葉或切段,玉米切圓段,紅蘿卜切小塊,白蘿卜切滾刀塊,白花椰切小朵,洋蔥切絲,香菜切末,豆腐切塊。

蛤蠣蔬菜豆腐鍋7

3、起鍋放入1-2大匙的油,加入紅蘿卜與洋蔥炒香。

蛤蠣蔬菜豆腐鍋6

4、加入水、玉米、白蘿卜,先煮10分鐘。

蛤蠣蔬菜豆腐鍋5

5、再加入1/2的大白菜,再煮5分鐘,以鹽調味===>即完成蔬菜湯底。

蛤蠣蔬菜豆腐鍋4

6、取一小鍋,先裝一部份的湯底,再加入1/3白花椰菜與豆腐,煮至白花椰菜熟成(約2分鐘)。

蛤蠣蔬菜豆腐鍋3

7、再加入1/3的蛤蠣。

蛤蠣蔬菜豆腐鍋2

8、待蛤蠣開嘴,再撒上1/3香菜即可關火。

9、第一鍋即可先上桌品嘗,后續再加料邊煮邊吃。

成品圖:

蛤蠣蔬菜豆腐鍋1

制作技巧:

1、蔬菜可依自己喜愛做適度的更換:如:高麗菜,綠花椰菜...等。

2、湯底也可依個人喜歡加入適量的辛香料,如:老姜片,西芹,芹菜...等。

3、喜愛粉絲、烏龍面或蛋...等也可備料,吃時加入煮,也可免掉煮飯。

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