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新鮮咖喱葉的營養與功效講解

時間:2020-04-04   作者:小編  點擊:0

咖哩葉是一種香料植物,被認為源自于印度,在印度料理與南洋料理中是很常見的調味食材,咖哩葉香氣濃郁,吃起來還有些許類似柑橘的味道,因此受到許多人的喜愛,但咖哩葉除了能幫料理增味,還能提供人體多種健康好處,現在就趕快來看看新鮮的咖哩葉有哪些好處.

咖哩葉是一種香料植物,被認為源自于印度,在印度料理與南洋料理中是很常見的調味食材,咖哩葉香氣濃郁,吃起來還有些許類似柑橘的味道,因此受到許多人的喜愛,但咖哩葉除了能幫料理增味,還能提供人體多種健康好處,現在就趕快來看看新鮮的咖哩葉有哪些好處.

新鮮咖喱葉的營養與功效講解1

新鮮的咖哩葉可幫助瘦身

在數個與咖哩葉相關的研究中,提到了咖哩葉所含有的生物鹼,尤其是咔唑生物鹼,有幫助預防體內脂肪堆積的能力,科學家因此認為咖哩葉對瘦身是有好處的,而且咔唑生物鹼還可以幫助降膽固醇并穩定血糖,科學家認為想要減重的話,更要避免血糖長期升高,因為長期的高血糖若沒有好好控制,除了有可能會增加罹患糖尿病、心血管病變、高血壓等疾病的風險,也有可能會導致體重增加,所以保持穩定的血糖才能維護身體健康。

可幫助抗自由基與慢性發炎疾病

咖哩葉含有生物鹼、醣苷等能夠幫助植物保護自己的物質,這些物質都能好好維護植物的健康,而且咖哩葉所含有的多種天然化合物,除了剛才提到的生物鹼和醣苷,還有芳樟醇、α-松油醇等等,這些化合物大多都扮演著強力的抗氧化成份,能幫助人體減少自由基,并改善體內的氧化壓力,還能幫助預防慢性發炎疾病。

有幫助抗癌的潛力

科學家認為咖哩葉含有的多種化合物,有幫助抗癌的效果,有一個研究就認為,咖哩葉能夠幫助對抗較具侵略性的乳癌類型,而另一個研究也認為,咖哩葉萃取物有幫助預防乳癌細胞成長與擴散的潛力。此外,在一個試管實驗中,發現咖哩葉萃取物對子宮頸癌細胞有毒性反應,但不會傷害到正常細胞,而在另一個試管實驗中,也發現咖哩葉萃取物所含有的咔唑生物鹼,能促使大腸癌細胞的死亡。

可幫助保護腦部與神經系統

有數個研究顯示,咖哩葉可以幫助維護腦部與神經系統的健康,而其中有一個研究還是針對阿茲海默癥這種疾病,罹患此種疾病的人,腦部都有相關的氧化性傷害,腦中控制思考、記憶與語言區域的神經元也會產生退化的情形,因此阿茲海默癥也被認為是一種神經退化性疾病,而在這個與咖哩葉相關的研究中,發現它能幫助降低罹患阿茲海默癥等神經疾病的機率。

可幫助維護心臟健康

如果身體有高膽固醇與高三酸甘油脂等癥狀,都有可能會增加罹患心臟疾病的機率,而在一個相關實驗中,讓實驗者每日服用咖哩葉萃取物,最后發現實驗者的膽固醇與三酸甘油脂都獲得了改善,科學家認為這是因為咖哩葉中的生物鹼發揮作用所致。另一個相關研究還發現,咖哩葉有幫助預防體內脂肪堆積的潛力,所以不只能夠幫助預防心血管疾病,對瘦身也能有所幫助。

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