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香辣涼拌豬皮
香辣涼拌豬皮
主料:豬皮適量、老姜、蒜瓣、八角、花椒
配料:香菜、香蔥、生抽、陳醋、花椒油、白糖、鹽、熟白芝麻、自制辣椒油、偷懶的話可以用上萬能老干媽油辣椒

類型:『 小吃 』

時間:2016-12-08

難度:

歸屬:秋季 總數:1

標簽:香辣涼拌豬皮,香辣涼拌豬皮的做法
豬皮食譜大全
香辣涼拌豬皮介紹

最近各種折騰豬皮吃,也是高端大氣上檔次,今天來個簡單的香辣涼拌豬皮Q彈爽口超級好吃,肉皮焯水好 肥油部分一定要盡量刮干凈,口感各種Q完全沒有油膩感,根據自己的口味 加入各種涼拌調料 一拌,涼拌的時候的 可以滴幾滴醋,我還順便鹵了點花生米 擱著一起涼拌,應該還可以根據自己的喜歡 放些蔬菜 比如黃瓜之類的一起。

最近各種折騰豬皮吃,也是高端大氣上檔次,今天來個簡單的香辣涼拌豬皮Q彈爽口超級好吃,肉皮焯水好 肥油部分一定要盡量刮干凈,口感各種Q完全沒有油膩感,根據自己的口味 加入各種涼拌調料 一拌,涼拌的時候的 可以滴幾滴醋,我還順便鹵了點花生米 擱著一起涼拌,應該還可以根據自己的喜歡 放些蔬菜 比如黃瓜之類的一起。

材料:

豬皮適量

老姜、蒜瓣、八角、花椒

香菜、香蔥

生抽、陳醋、花椒油、白糖、鹽、熟白芝麻、自制辣椒油、偷懶的話可以用上萬能老干媽油辣椒

處理跟燉煮豬皮:

1、豬皮 洗凈 煮一鍋開水 豬皮丟進去焯水。

2、拔干凈豬毛。

3、豬皮內面的肥油部分刮干凈,這個要刮干凈一點哈。

4、燉鍋 放入姜片 蔥結 八角 花椒,煮豬皮可以不用放鹽 后面涼拌的時候調味

5、處理好的豬皮 丟進去。

6、可以加一點生抽增加豬皮的醬油色 也可以不加。

7、蓋上鍋蓋 大火煮開,轉小火 燉煮到豬皮熟軟 可以用筷子戳下試試,可以戳 就差不多好了。

8、煮熟的豬皮取出來,晾涼。

單獨涼拌豬皮也可以

同時也可以鹵點花生米跟豬皮一起涼拌。

鹵花生米

1、花生米提前浸泡下。

2、浸泡好的花生米 放入鍋內,加清水,再加入 花椒 八角 桂皮 干辣椒 鹽 加白糖一點點,這個香料的話可以自己搭配 家里有啥放啥,大火煮開轉小火慢慢鹵至花生米熟爛。

3、鹵好的花生米盛出來晾涼。

涼拌豬皮:

1、香菜切碎 蒜瓣切碎 剩下的香蔥切蔥花。

2、涼透的豬皮 切小塊 切條都可以,豬皮會有點卷起來,我是切段之后 每一段再對角線切一刀 有點三角形,這樣子好像不會太卷起來。

3、切好的豬皮 跟 花生米 放到盆里。

4、撒適量鹽 少許白糖,蔥花 蒜末。

5、倒入一點點生抽 跟 陳醋 放少許辣椒油 花椒油 老干媽油辣醬。

這個配料也可以根據自己的口味來哈。

6、拌勻即可

7、最后撒入香菜 拌勻就可以享用了。

成品圖:

吃豬皮的好處:

1、滋陰補益氣

豬皮屬于性涼的食材,對于滋陰補虛有很好的功效。食用豬皮能夠養血益氣,對于補血、活血有很好的作用。

食用豬皮對于補充身體的鐵元素有極好的功效,補血的同時,對于氣血的運行有益處,能夠達到補益氣的效果。

2、延緩衰老顯年輕

適當的食用豬皮能延緩衰老,在豬皮中有較多的膠原蛋白,這種物質能夠和水結合在一起,身體中如果缺少這些膠原蛋白,會使得體內細胞的貯存水的能力有所減弱,造成細胞的含水量降低。皮膚進而會出現脫水的情況,造成皮膚干燥、失去彈性、產生皺紋等。

食用豬皮能夠使得皮膚細胞吸收、補充這些膠原蛋白,進而會讓皮膚細胞保持彈性,讓人顯得年輕。

3、減少皺紋

讓人顯現出衰老,還有需要注意的地方,那就是皺紋的產生,如何減少皺紋是很重要的事情。

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