聚餐網
聚餐網臺灣館
當前位置:首頁 > 食譜大全 > 地方特色
羅馬尼亞高麗菜飯卷
羅馬尼亞高麗菜飯卷
主料:高麗菜1顆、洋蔥300克、牛番茄2顆、牛絞肉150克、豬絞肉150克、泰國香米180克、橄欖油1大匙、豬排骨(肉少)100克
配料:番茄醬2大匙、鹽巴適量、胡椒適量、百里香10支、月桂葉5片

類型:『 小吃 』

時間:2018-05-29

難度:新手嘗試

歸屬:西餐 總數:0

標簽:羅馬尼亞高麗菜飯卷
高麗菜食譜大全
羅馬尼亞高麗菜飯卷介紹

羅馬尼亞飯卷是我在紐西蘭市集里的其中一個美好回憶。老板娘與老板兩人租著一個小攤,作著小小的生意,總微笑地面對任何一個過客,坐下來或那些未曾坐下來的。

羅馬尼亞飯卷是我在紐西蘭市集里的其中一個美好回憶。老板娘與老板兩人租著一個小攤,作著小小的生意,總微笑地面對任何一個過客,坐下來或那些未曾坐下來的。

主料:高麗菜1顆、洋蔥300克、牛番茄2顆、牛絞肉150克、豬絞肉150克、泰國香米180克、橄欖油1大匙、豬排骨(肉少)100克

香料:百里香10支、月桂葉5片

調味料:番茄醬2大匙、鹽巴適量、胡椒適量

羅馬尼亞高麗菜飯卷的做法:

1、Mise en place I: 將除心的高麗菜放入鍋中,加入適量的水與香料(百里香與月桂葉),蓋鍋悶煮約10-15分鐘。

2、Mise en place I: 將高麗菜拿出放涼后,一片片剝離,除去菜梗至一旁,并將高麗菜葉切成適當的大小。將剩余的高麗菜梗切碎放置一旁。

3、Mise en place II: 將一顆洋蔥切丁,并放到鍋中清炒至焦糖化。

4、Mise en place III: 將剩下的食材準備好——香米洗凈濾干,高麗菜梗調味,事先半個小時鹽巴腌制排骨,混合牛絞肉與豬絞肉,番茄切丁,一顆洋蔥切絲。

5、炒好的洋蔥里加入一大匙的番茄醬,炒香。

6、在鍋中加入絞肉和米,炒香后放置一旁,做為要包入高麗菜的內餡。(米不用熟,故建議先加入炒香后再加米。)如果有番茄泥,建議加入蕃茄泥味道和顏色都更好。

7、準備大鍋,鍋底加入切好的洋蔥與高麗菜(各一半),并另外加入香料(百里香與月桂葉)

8、將包料包入高麗菜葉中。

9、再將一卷卷的高麗菜卷放入鍋中。

10、高麗菜卷上再蓋上剩余的高麗菜與洋蔥。

11、最后鋪上番茄丁,放上排骨,加入適量的水(水位高度稍微略低于食物),小火燉煮約1個小時后,完成。(建議蓋鍋,適度調整火侯來控制最后的液體量,可以稍微干一些些飯。)

成品圖:

友情提示:除了新鮮蕃茄也可以用蕃茄罐頭取代,因為罐頭的汁液多出一些味道,煮出來的食物風味更加豐富。

猜您喜歡:
相關高麗菜的食譜:
相關高麗菜的文章:
VG棋牌