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潮汕砂鍋牛肉粥
潮汕砂鍋牛肉粥
主料:生米1/4杯、砂鍋1個、牛肉片100g、全蛋1顆、姜1小塊、辣椒1/4條、蔥1根
配料:醬油1/3湯匙、米酒1/4湯匙、白胡椒粉少許、香油少許、太白粉2茶匙

類型:『 煲類 』

時間:2019-12-16

難度:初級入門

歸屬:閩菜 總數:0

標簽:潮汕砂鍋牛肉粥
牛肉粥食譜大全
潮汕砂鍋牛肉粥介紹

這道潮汕砂鍋牛肉粥我們利用砂鍋與粥的溫度,來攪散蛋黃讓其成熟,這樣做可以增添牛肉粥的滑順感,這是一道簡單又富含蛋白質的粥品,溫暖且鮮甜,牛肉非常柔軟美味。

這道潮汕砂鍋牛肉粥我們利用砂鍋與粥的溫度,來攪散蛋黃讓其成熟,這樣做可以增添牛肉粥的滑順感,這是一道簡單又富含蛋白質的粥品,溫暖且鮮甜,牛肉非常柔軟美味。

食材明細

主料:生米1/4杯、砂鍋1個、牛肉片100g、全蛋1顆、姜1小塊、辣椒1/4條、蔥1根

牛肉腌料:醬油1/3湯匙、米酒1/4湯匙、白胡椒粉少許、香油少許、太白粉2茶匙

調味料:鹽2茶匙、白胡椒粉少許

潮汕砂鍋牛肉粥的做法:

1、先把大米清洗凈,把蔥、姜、辣椒洗凈備用;

潮汕砂鍋牛肉粥12

2、先用加1杯水,然后將米到入砂鍋中煮軟;

潮汕砂鍋牛肉粥11

3、趁煮粥時,將蔥用可飲用水洗凈后擦干,切成蔥花;辣椒去籽切細條;姜去皮切片后切絲;將蛋白與蛋黃分開;

潮汕砂鍋牛肉粥10

4、再加入約600g的水到砂鍋中開大火煮滾后轉中火續煮;

潮汕砂鍋牛肉粥9

5、牛肉放入準備好的腌料(醬油、米酒、白胡椒粉、香油、太白粉)腌制入味

潮汕砂鍋牛肉粥8

6、抓勻腌料后,放冷藏備用;

潮汕砂鍋牛肉粥7

7、當粥煮出濃稠感后,放入姜絲再滾一下;

潮汕砂鍋牛肉粥6

8、放入調味料試味道后調整;

潮汕砂鍋牛肉粥5

9、趁粥大滾時,放入腌好的牛肉片;

潮汕砂鍋牛肉粥4

10、蛋白略打散后加入粥里拌勻;

潮汕砂鍋牛肉粥3

11、放入辣椒絲、蔥花,再把蛋黃放在正中間即可;趁熱享用,只需將蛋黃攪散便可享用。

潮汕砂鍋牛肉粥2

成品圖:

潮汕砂鍋牛肉粥1
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