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山東紅棗年糕
山東紅棗年糕
主料:糯米面200克,紅棗12顆,番茄皮適量
配料:溫水130克,白糖1勺

類型:『 糕點 』

時間:2020-01-02

難度:新手嘗試

歸屬:魯菜 總數:0

標簽:山東紅棗年糕,山東紅棗年糕的做法
年糕食譜大全
山東紅棗年糕介紹

山東地區的人過年必吃年糕,山東年糕最有名就是屬于這款紅棗年糕了,主要是因為做法簡單,而且年糕的口感特別好吃,在家只需要一個模具就能輕松完成了,對于面的軟硬沒有太具體的要求,因為有了模具所以無需整形,放到模具中上鍋蒸熟即可。

山東地區的人過年必吃年糕,山東年糕最有名就是屬于這款紅棗年糕了,主要是因為做法簡單,而且年糕的口感特別好吃,在家只需要一個模具就能輕松完成了,對于面的軟硬沒有太具體的要求,因為有了模具所以無需整形,放到模具中上鍋蒸熟即可。

材料明細:

糯米面200克、溫水130克、白糖1勺、紅棗12顆、番茄皮適量

山東紅棗年糕的做法:

1、先把紅棗去籽,然后清洗干凈,先把兩端切一下,再把中間部分切碎。

山東紅棗年糕7

2、把糯米面加入適量的白糖,攪拌均勻。

山東紅棗年糕6

3、加入溫水,注意要分多次加入,因為面粉的吸水性不同,可酌情適量增減,切勿一次性倒入。和好的面團略軟一些,但以不粘手為宜。

山東紅棗年糕5

4、準備好年糕模具,先把少量棗片擺放入模具中。

山東紅棗年糕4

5、在把糯米面團放入模具中,按壓一下,表面再撒紅棗碎。

山東紅棗年糕3

6、水開后放入鍋中蒸20分鐘,不要開蓋,繼續燜3分鐘。

山東紅棗年糕2

7、這樣紅棗年糕就蒸好了,等放涼后脫模即可,最后用番茄皮裝飾一下

成品圖:

山東紅棗年糕1

山東紅棗年糕制作竅門:

1、蒸好的年糕放涼后才能輕松脫模,剛出鍋不要急于脫模哈。

2、我用的是硅膠不粘模具,如果沒有這樣的模具,可以用任意的容器,墊一層油紙即可。

這種方法蒸好的年糕軟糯可口,放涼之后還可以煎著吃,大人孩子都喜歡。

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