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花環泡芙的家常做法
花環泡芙的家常做法
主料:泡芙材料:牛奶170g、黃油75g、細砂糖15g、鹽1.5g、低筋面粉105g、雞蛋170g
配料:動物性淡奶油220g、細砂糖20g、草莓適量、52%巧克力40g、淡奶油50g

類型:『 糕點,小吃 』

時間:2019-06-07

難度:新手嘗試

歸屬:粵菜 總數:0

標簽:花環泡芙,花環泡芙的家常做法
泡芙食譜大全
花環泡芙的家常做法介紹

花環造型的泡芙即有顏值又有口感,在家自己做一款漂亮的花環泡芙用來代替蛋糕也是很不錯的選擇,在家芙竅門最關鍵就是面糊要糊化到位,在就是烤的時候一定不能開烤箱門

花環造型的泡芙即有顏值又有口感,在家自己做一款漂亮的花環泡芙用來代替蛋糕也是很不錯的選擇,在家芙竅門最關鍵就是面糊要糊化到位,在就是烤的時候一定不能開烤箱門,而且做泡芙也是個解決淡奶油的好主意泡芙體的制作材料很簡單,就是面粉、雞蛋、牛奶、黃油這些材料對于愛烘焙的小伙伴來說就是家中必備的,所以做泡芙也是解決冰箱剩余材料的好方法。

花環泡芙所需材料明細:

(以下配方可以做2個直徑20厘米的8寸花環泡芙)

泡芙材料:

牛奶170g、黃油75g、細砂糖15g、鹽1.5g、低筋面粉105g、雞蛋170g

泡芙裝飾:

動物性淡奶油220g、細砂糖20g、草莓適量

巧克力淋面材料

52%巧克力40g、淡奶油50g

花環泡芙的家常做法

1、將170克牛奶倒入鍋中,放入75克黃油,開火加熱至黃油完全融化,煮至完全沸騰后關火。

花環泡芙的家常做法14

2、倒入篩好的105克面粉。

花環泡芙的家常做法13

3、快速拌勻成面團。

花環泡芙的家常做法12

4、再次開中小火不斷翻拌面團,直到鍋底出現面糊薄膜后關火。

花環泡芙的家常做法11

5、雞蛋倒入碗里攪散成蛋液,分多次加入面糊中攪拌均勻,每一次拌勻后再加入下一次的蛋液。

花環泡芙的家常做法10

6、拌好的面糊光澤、細膩,當撈起面糊后,面糊可以形成倒三角狀即可。

花環泡芙的家常做法9

7、將泡芙面糊裝入裱花袋中,裱花袋前端剪1厘米直徑開口,在烤盤上擠出直徑約20厘米的圓形,約擠三層,每一層擠三圈。(為了擠的圓一些,大家可以把8寸活底模具的底部墊在烤盤上,再鋪上油紙,這樣就可以依著圓形的邊緣來擠了)

花環泡芙的家常做法8

8、烤箱180度預熱,中層烤約40-45分鐘。

花環泡芙的家常做法7

9、至泡芙完全膨脹起來并且表面金黃色,取出放涼。(烤的時候一定不能打開烤箱!否則泡芙會塌陷)

花環泡芙的家常做法6

10、220克淡奶油加20克糖打發至出現紋路不會流動的狀態。

花環泡芙的家常做法5

1111、裱花袋里裝入6齒或8齒花嘴,再裝入奶油。泡芙從中間橫著剖開,頂部朝下擺放,在泡芙的橫切面擠上奶油,再將泡芙的底部朝上覆蓋在奶油上。

花環泡芙的家常做法4

12、40克巧克力和50克淡奶油混合放入鍋中,小火加熱至巧克力完全融化,攪拌成巧克力漿。

花環泡芙的家常做法3

13、將巧克力漿裝入裱花袋中,前端剪一個口子,將巧克力漿在泡芙頂部流下來。

花環泡芙的家常做法2

14、擠上奶油,再裝飾上草莓,花環泡芙就做好啦。天氣熱的話要冷藏保存哦,防止奶油融化影響口感。

成品圖:

花環泡芙的家常做法1

花環泡芙制作竅門:

1、泡芙體的配方可以做2個8寸泡芙,大家也可以只做1個花環泡芙,剩余的面糊擠在烤盤上做成小泡芙也不錯。

2、加蛋液的時候不要一次加入,要分次加入分次攪拌,因為每個人燙面團做出來的含水量不一定完全一樣,所以蛋液有可能會多也有可能會少,以面糊能呈現倒三角為準,然后適當加或減少蛋液。

3、牛奶一定要煮沸騰后再加入面粉,保證面粉被燙熟,起到糊化作用,否則也會影響泡芙的膨脹。因為燙熟的面粉能吸收更多的水分,同時糊化的淀粉具有包裹住空氣的特性,在烘烤的時候,面團里的水分成為水蒸氣,形成較強的蒸汽壓力,將面皮撐開來,因此形成了一個個鼓鼓的泡芙。

4、泡芙烤的中途不要開烤箱,切記切記!!以免溫度驟導致泡芙塌陷,從而影響泡芙膨脹。

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