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仁佛羅倫丹餅干
仁佛羅倫丹餅干
主料:低粉(王后軟白) 165g、米粉 50g、糖 50g、黃油 45g、香草糖 5g
配料:餡料:巴旦木片 67.5g、黃油 42.5g、糖 42.5g、淡奶油 13.5g、水飴 22.5g、蜂蜜 10g適量適量(可選)

類型:『 糕點 』

時間:2019-07-23

難度:新手嘗試

歸屬:粵菜 總數:0

標簽:仁佛羅倫丹餅干,仁佛羅倫丹餅干的做法
jade玉蝴蝶食譜大全
仁佛羅倫丹餅干介紹

現在市面上有很多杏仁餅干的做法,都可以說都是杏仁弗洛倫但的簡化版,而真正有品有味的杏仁餅干的做法,追根溯源非這款仁佛羅倫丹餅干莫屬了,加入了米粉的弗洛倫但,有個更好聽的名字,叫做米粉莎布蕾,配方出自【輕盈甜點的秘密】一書,作者通過在配方中加入了米粉,讓經典的弗洛倫但帶上了一些東方韻味。個人認為造型和口味都非常適合作為手信或者是朋友聚會的茶點使用。

現在市面上有很多杏仁餅干的做法,都可以說都是杏仁弗洛倫但的簡化版,而真正有品有味的杏仁餅干的做法,追根溯源非這款仁佛羅倫丹餅干莫屬了,加入了米粉的弗洛倫但,有個更好聽的名字,叫做米粉莎布蕾,配方出自【輕盈甜點的秘密】一書,作者通過在配方中加入了米粉,讓經典的弗洛倫但帶上了一些東方韻味。個人認為造型和口味都非常適合作為手信或者是朋友聚會的茶點使用。

仁佛羅倫丹餅干材料明細:

面團材料:低粉(王后軟白) 165g、米粉 50g、糖 50g、黃油 45g、香草糖 5g

餡料:巴旦木片 67.5g、黃油 42.5g、糖 42.5g、淡奶油 13.5g、水飴 22.5g、蜂蜜 10g適量適量(可選)

表面裝飾:糖粉適量(可選)

仁佛羅倫丹餅干的家常做法

1、面團材料放入料理機攪打成粗粒狀,抓捏成團搟成5mm厚的薄片,切出需要的形狀,我用是18cm的活底模和10cm慕斯圈各一份。

仁佛羅倫丹餅干的家常做法6

2、入烤箱上下火150度烘烤30分鐘完成,連模具取出備用

仁佛羅倫丹餅干的家常做法5

3、杏仁片事先烤香備用。其他餡料材料放入奶鍋煮沸,加入杏仁片攪拌均勻


4、乘熱將餡料安分量倒在做好的餅底上,迅速用刮刀刮平,放入上下火150度烤箱繼續烘烤30分鐘至表面上色即可出爐

仁佛羅倫丹餅干的家常做法3

5、放涼后,底部朝上切成約4cm見方的方塊,擺盤后,撒少許糖粉即可食用。

仁佛羅倫丹餅干的家常做法2

成品圖:

仁佛羅倫丹餅干的家常做法1

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