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米蛋白紅茶司康
米蛋白紅茶司康
主料:低筋面粉200g、米蛋白1茶匙
配料:泡打粉2茶匙、細砂糖1大匙、無鹽奶油50g、牛奶100cc、茶葉(紅茶包)5g

類型:『 糕點 』

時間:2019-09-17

難度:新手嘗試

歸屬:蘇菜 總數:0

標簽:紅茶司康,米蛋白紅茶司康的做法
司康食譜大全
米蛋白紅茶司康介紹

這款紅茶司康的做法我們利用了米蛋白自然發酵的特性制作而成,做法非常簡單,只要家里有紅茶包就可以拿來做成司康。融合茶的香氣與司康的奶香味,再加上米蛋白的營養價值,是一道吃了也不會感到罪惡的下午茶。

這款紅茶司康小面包的做法我們利用了米蛋白自然發酵的特性制作而成,做法非常簡單,只要家里有紅茶包就可以拿來做成司康。融合茶的香氣與司康的奶香味,再加上米蛋白的營養價值,是一道吃了也不會感到罪惡的下午茶。做好后,你可以將司康撥成上下一半,并在中間抹上喜歡的果醬或奶油,也十分美味喔!

紅茶司康材料明細:

低筋面粉200g、米蛋白1茶匙、泡打粉2茶匙、細砂糖1大匙、無鹽奶油50g、牛奶100cc、茶葉(紅茶包)5g

米蛋白紅茶司康的做法:

1、米蛋白呈現淡淡的黃褐色;嘗起來味道也有微微的米香味,由于不易在高溫的環境下溶解,所以很適合加入面食點心中。

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2、首先將低筋面粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。

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3、接著將無鹽奶油切成小塊投入,用攪拌器拌勻。

※沒有攪拌器,用湯匙也可以。

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4、選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。

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5、加入面粉中。

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6、接著用將所有材料拌勻。

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7、然后將冰牛奶徐徐的加入(分3-4次),持續攪拌。

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8、將面團攪拌至沒有粉感,成團的黏稠狀態。

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9、然后將面團揉成一坨,并用保鮮膜包起,放入冰將冷藏1小時以上。

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10、時間到后,將面團壓扁至2cm厚左右。

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11、用壓模(沒有的話用差不多大小的杯子也OK)壓出一個一個圓餅狀的面團。

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12、將壓好的司康放置于烘培紙上。

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13、然后在壓好的面團表面上,用手指輕抹上牛奶,可以讓烤出來的顏色更加美麗。

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14、最后將烤箱預熱至200度,放入司康烤20分鐘。

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15、吃不完的司康,可以用120度回烤5分鐘,一樣美味喔!

成品圖:

米蛋白紅茶司康1

紅茶司康制作技巧:

如果沒有壓模或適當的器具,利用刀子切成型也OK。 由于用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂,也因此想吃到松松的口感,請務必利用裁斷的方式成型喔! 如果做好后,表面沒有燒出金黃色的話,可以將溫度調高一些,再追加烤5分鐘上色。

米蛋白介紹:

其實它就是萃取米飯中的蛋白質成分,源自大米的米蛋白,不僅低過敏、蛋白質及胺基酸含量也相當豐富。

拿來加入日常飲食中,可以補足身體所需的蛋白質,也符合人體每日的支鏈胺基酸攝取量,在開發寶寶食譜方面也頗有助益呢!

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