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藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版
藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版
主料:高筋面粉360g、速發酵母3g、鹽5g、水130g、冷凍藍莓80g、藍莓果醬30g、燙面團用、水1000cc、糖1大匙
配料:高熔點乳酪丁適量

類型:『 糕點 』

時間:2019-12-10

難度:

歸屬:粵菜 總數:0

標簽:藍莓乳酪貝果
貝果食譜大全
藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版介紹

這款用空氣炸鍋做的藍莓乳酪貝果面包制作流程很簡單,而且貝果吃起來超Q的,一點都不干,吃的時候會越嚼越香,整合來說是我想要的貝果口感,在此分享給大家,喜歡的朋友可以在家試做一下。

這款用空氣炸鍋做的藍莓乳酪貝果面包制作流程很簡單,而且貝果吃起來超Q的,一點都不干,吃的時候會越嚼越香,整合來說是我想要的貝果口感,在此分享給大家,喜歡的朋友可以在家試做一下。

食材明細

高筋面粉360g、速發酵母3g、鹽5g、水130g、冷凍藍莓80g、藍莓果醬30g、燙面團用、水1000cc、糖1大匙

內餡:

高熔點乳酪丁適量

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋的做法:

1、冷凍藍莓退冰后壓碎備用(我來不及退冰,用手動調理機先打碎,再加一點溫熱水軟化,加的水量要從總水量扣掉喔)

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版17

2、將主要材料投入面包機中,啟動烏龍面模式(行程約15分鐘)

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版16

3、行程跑完后,取出面團整圓后,放入適當容器,移至烤箱或微波爐,放一杯熱水,做第一次基發,30分鐘

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版15

4、基發完成后,取出面團,分成六份,滾圓,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘松弛

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版14

5、松弛完的面團,桿成橢圓長型

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版13

6、在面團上方,放上適量的高熔點乳酪丁(乳酪丁可以省略)

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版12

7、從上方往下卷起

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版11

8、卷好后,收口處要捏緊

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版10

9、再從中間往外搓長面團,約20cm,其中一邊,用桿面棍桿平

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版9

10、兩端接合起來,接合處要捏緊

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版8

11、將整形好的面團再次移至微波爐內,放一杯熱水,做第二次的發酵,約30分鐘

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版7

12、發酵時間快完成時,煮一鍋熱水,放入糖,煮至沸騰后轉小火,此時,氣炸鍋以200度預熱5分鐘

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版6

13、發酵好的面團,放入熱水中,正面、背面各燙30秒,撈起

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版5

14、燙好的面團,置入預熱完成的氣炸鍋,以170度氣炸8分鐘就完成啰,氣炸鍋一次能氣炸2個,剩的面團,燙完后,先放在烘焙紙上,等待氣炸

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版4

15、完成的貝果,放在散熱架上降溫,等待完全冷卻后,才能裝袋喔

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版3

16、烤好的貝果,澎澎的,非常好吃,而且口感軟軟的也特別好吃。

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版2

成品圖

藍莓乳酪貝果空氣炸鍋版1

這款藍莓乳酪貝果你不管是直接拿起來單吃、還是對半切成,抹上果將一起吃都是很美味的,特別是加一些草莓醬來吃口感更好。

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