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紅燒豬蹄最正宗的做法
紅燒豬蹄最正宗的做法
主料:豬蹄兩只
配料:糖1小勺、燉肉料包一個、生抽2勺、老抽少許、料酒少許、山楂2個

類型:『 』

時間:2016-12-20

難度:

歸屬:秋季 總數:0

標簽:紅燒豬蹄,紅燒豬蹄最正宗的做法
豬蹄食譜大全
紅燒豬蹄最正宗的做法介紹

燉出軟X可口的紅燒豬蹄才算是最正宗的,燉豬蹄時加上幾個山楂,山楂中脂肪酶可促進脂肪分解,所以肉類燉的過程中會更容易熟,還可以使湯不油膩,清新可口。下面把最為正宗的紅燒豬蹄制作流程分享給大家。

燉出軟X可口的紅燒豬蹄才算是最正宗的,燉豬蹄時加上幾個山楂,山楂中脂肪酶可促進脂肪分解,所以肉類燉的過程中會更容易熟,還可以使湯不油膩,清新可口。下面把最為正宗的紅燒豬蹄制作流程分享給大家。

豬蹄營養豐富,不僅膠原蛋白豐富,還含有一定量的鈣、磷、鐵、維生素等營養物質。據說豬蹄中的蛋白質水解后所產生的半胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。常食對人體更有滋補作用。所以民間有“冬食豬蹄賽熊掌”之說,冬季吃豬蹄,既飽口福,又健身療疾,可謂一舉兩得。

材料:豬蹄兩只,糖1小勺、燉肉料包一個、生抽2勺、老抽少許、料酒少許、山楂2個

紅燒豬蹄最正宗的做法:

1、豬蹄剁成大塊洗凈備用,鍋內盛適量的清水煮開后,放入豬蹄焯水瀝干水分備用。

2、備好蔥姜及燉肉料包。

2、炒鍋中放入油,燒熱后放入白糖,變色溶解變成淡褐色。

3、放入豬蹄炒出糖色。

4、加入蔥姜翻炒后,入料酒、生抽、老抽炒勻加清水煮開移后高壓鍋。

5、用高壓鍋一個蹄筋程序即可。

成品圖:

最正宗的紅燒豬蹄制件技巧:

1、醬油有咸味,鹽可根據情況少加或不加,燉好后在湯中浸泡半天那顏色更深更入味。

2、我使用高壓鍋燉,如果使用普通鍋小火慢燉至少一小時。

豬蹄湯需要燉多長時間熟透?

高壓鍋燉豬蹄的時間和每個高壓鍋的功效也是有關的,不過比直接用炒鍋要短很多哦,炒鍋可能需要2-3個小時。一般用高壓鍋燉豬蹄半個小時左右就可以了,而且壓的時間太長了,壓出來的肉一點都不好吃。比如煲雞湯如果選擇煲雞那個按鈕壓出來的雞肉都成碎肉了,一般二十來分鐘就OK了。但是豬腳比較硬,所以要壓就一點點,半個小時左右就好了哦。

紅燒豬蹄介紹:

紅燒豬蹄是一道傳統的漢族名菜,屬于川菜,湘菜或者粵菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜,味道可口,營養價值豐富,具有美容養顏的功效。人們把豬蹄稱為“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,讓肌膚看起來更年輕。對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。

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