聚餐網
聚餐網臺灣館
當前位置:首頁 > 食譜大全 > 保健食譜
涼拌豬耳朵
涼拌豬耳朵
主料:豬耳朵
配料:老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、紅糖、白醋、白酒、花椒、大料、桂皮、熟芝麻、生抽、香醋和辣椒油

類型:『 』

時間:2012-07-21

難度:

歸屬:夏季 總數:1

標簽:涼拌豬耳朵,涼拌豬耳朵的做法,如何做涼拌豬耳朵
豬耳朵食譜大全
涼拌豬耳朵介紹

涼拌豬耳朵的家常做法講解這道菜的主要原料是豬耳朵,制作方法涼拌。鹵制好的豬耳朵是很好的下酒菜,三個制作小竅門教你如何才能做出好吃的涼拌豬耳朵。

  涼拌豬耳朵一般在菜場賣涼菜的地方都有,可是那里味道雖然不錯,但是必竟沒有自己家中做的好,干凈。在家中做出好吃的涼拌豬耳朵其實也很容易,今天就教給大家詳細的做法,這個算是比較正宗的了,做出來味道肯定沒有說。就是配料需要的多一些。

  涼拌豬耳朵的做法教程:

  1、豬耳朵清洗后,用刀背將兩面刮干凈;

  2、燒一鍋熱水,將豬耳朵簡單焯一下,時間不用長,變成白色即可撈出;

  3、焯好的豬耳朵,撈出備用;

  4、準備好老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、紅糖、白醋、白酒、花椒、大料、桂皮;

  5、另準備一鍋清水,根據自己的口味,加入上述調味料,攪拌均勻,制作成鹵汁;

  6、鹵汁燒開后,下入豬耳朵,小火煮40分鐘至1小時左右,喜歡吃脆的少煮一會,喜歡吃軟的就多煮一會,但最多不要超過1小時,否則影響口感;

  7、關火后,將豬耳朵繼續浸泡在鹵汁中,使其充分入味,等豬耳朵徹底晾涼之后,撈出切絲;

  8、豬耳朵可以放入冰箱冷藏一會,口感會更爽脆。

  9、吃的時候,澆上少量生抽、香醋和辣椒油,最好配一些芝麻油味道更好吃,這樣一道好吃的涼拌豬耳朵大功告成了。

  涼拌豬耳朵成品圖:

  涼拌豬耳朵的做法小技巧:

  1、可以將制作過程總結成:焯、鹵、拌。只需這樣簡單的三步,就可以做出一道特別適合夏季的爽口小菜了。

  2、每次可以稍微多做一些,冷藏保存。

  3、喜歡吃辣的可以加上辣椒一起鹵,這樣更入味一些。

  4、 鹵豬耳朵建議醬油量不用放太多,涼拌的顏色太深不好看

  這道涼拌豬耳朵的簡單做法就講解到這里了,相信大家現在都已經學會了吧,那么喜歡吃的涼拌豬耳朵的朋友可以在家中試做一下,有一天喝點啤酒吃點豬耳朵很享受的喲。

上一篇:西紅柿雞蛋面
猜您喜歡:
相關豬耳朵的食譜:
相關豬耳朵的文章:
VG棋牌